Frituras são tradicionalmente comidas em Chanuká em comemoração ao óleo que serviu para acender a Chanukiá, que durou milagrosamente por oito dias, quando os Macabeus recuperaram o Templo Sagrado em Jerusalém. Panquecas de batata frita (chamada Latkes em iídiche e Levivot em hebraico) são as mais tradicionais comidas de Chanuka!

Ingredientes:

• 5 batatas
• 2 cebolas
• 3 ovos
• 1 colher de chá. sal
• 1 / 4 colher de chá. pimenta
• meia xícara de farinha de trigo
• Óleo para fritar (canola é recomendado)

 

Preparação:

1. Descasque as batatas. Coloque em uma tigela com água fria para que não fiquem marrom.
2. Quando estiver pronto para preparar os latkes, escorra as batatas. Coloque as batatas e as cebolas em um processador de alimentos com lâmina ou rale bem fino.
3. Despeje em uma tigela grande. Adicione ovos batidos. Adicione sal e pimenta. Adicione a farinha o suficiente para que a mistura crie uma liga.

4. Despeje um pouco de óleo em uma frigideira grande, profunda. Aqueça o óleo em fogo médio-alto.
5. Forme pequenas bolinhas de massa bem achatada e coloque para fritar.
6. Frite por alguns minutos em cada lado até dourar